回答No. 1 （私が思うに…）

見積もりは思っていたより高くなるのが普通ですよね^^;一回目の見積もりからどれだけ下げられるかが勝負だと思います（笑）
まずは見積もりの項目ひとつひとつ、安くなる方法はないのかプランナーさんに聞いてみてはいかがでしょう？具体的にどのくらい安くしたいのか、正直に言ってしまってもいいかもしれません。
あとは、絶対にゆずれない部分（削りたくないこと）と削れるところをはっきりさせると、何を省くか決められると思います。
例えば、ドレスは変えたくないけどドレス小物を変える。私は手持ちのアクセサリー（思い出のこもったもの）を使うことにしました。
または持ち込みのほうが安くなるものはないか考えてみる。造花ブーケ、司会者、手作りベール、芳名帳などは、持込のほうが安くなるかも知れません。

参考ページ：http://plaza.rakuten.co.jp/mochiko64/

回答No. 2 （私の経験談）

プランナーさんからアドバイスを受けたところ
私の場合は、お引き上げ料という部分を削りました。
宴が終了後にドレスなどを、美容師さんが片付けて下さる料金です。
これは、結構自分でされる方が多いとも聞いたので、自分ですることにしました。
他には、私の場合削るところが無かったので、良かったら参考にしてみて下さい☆

回答No. 3 （私が思うに…）

こんにちは
私は現在,ﾚｽﾄﾗﾝｳｪﾃﾞｨﾝｸﾞでｱﾙﾊﾞｲﾄをしています！

省けるものは省く
作れるものは作る
これが良い方法だと思いますよ(・ω・)★

例えば装花。
高いお花を使ってるから良いってわけではないですよね!
ｼﾝﾌﾟﾙであっても,小さくても,ｽﾃｷなはずです。
ｳｴﾙｶﾑﾎﾞｰﾄﾞも手作りしてはどうですか??

それと,料理も単価を少しだけ下げても良いかもしれません。
婚礼の料理って結構なﾎﾞﾘｭｰﾑがあって,ﾊﾞｲﾄ先の婚礼でも残してしまう方を何名か見受けます。