オルヴァルは、ベルギーのトラピスト派修道院で、修道僧が昔ながらの伝統製法で造る上面醗酵のトラピストビールです。
きめ細かい泡立ちと、フルーティな香り、苦味の効いた味わいが特徴。また、聖杯型のブルワリーオリジナルグラスもセットされています。

世界中で『トラピストビール』を造っている醸造所は6ヵ所あり、オルヴァルは、その中の最高峰と言われています。オルヴァル醸造所のそばに、「マチルドの泉」と呼ばれる泉があり、 この泉には古くから伝説があります。
イタリアのトスカーナ地方出身のマチルド伯爵夫人がこの地を訪れたとき、夫の形見の大切な結婚指輪をうっかり泉に落としてしまいました。
彼女がマリア様に指輪が元に戻ってくるよう一生懸命お祈りしたところ、なんと一匹のマスが彼女の指輪をくわえて水面に姿を現したのです。
それを見て、彼女は「ここは黄金の谷（Val d'Or）！！」と喜びの声を上げたそうです。
その「黄金の谷（Val d'Or）」に因んで、その地域はオルヴァル（Orval）と名付けられ、指輪をくわえていたマスはオルヴァルのシンボルとなっています。

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